在榮昌,有一道美食,，不僅讓人垂涎三尺,，還因?yàn)樗闹谱鬟^程而顯得格外獨(dú)特，這便是榮昌扯面,，一道流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食,，它不僅承載著榮昌人民的飲食文化,，更是一代又一代人的記憶和驕傲。
扯面的制作技藝講究細(xì)膩與耐心,從和面,、揉面,，再到搟面、拉面,，每一個(gè)步驟都需精確掌握,，而在榮昌，有一位名為老張的大爺,，他不僅是扯面的忠實(shí)愛好者,，更是這項(xiàng)技藝的傳承者和實(shí)踐者,，每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光照進(jìn)廚房時(shí),，老張便開始了他一天的忙碌,。
老張的手藝并不復(fù)雜,但他對細(xì)節(jié)的把控卻非常嚴(yán)格，他總是按照傳統(tǒng)的配方,，精心調(diào)制出柔軟有勁的面團(tuán),，在寬大的案板上，他將面團(tuán)慢慢揉搓成光滑的條狀,，接著用搟面杖輕輕敲打,，讓面條變得越來越細(xì)長，每一步操作都需要極高的技巧和經(jīng)驗(yàn),，稍有不慎便會(huì)破壞面筋的結(jié)構(gòu),，影響最終成品的質(zhì)量。
隨著搟面的過程逐漸深入,老張的臉色開始變得疲憊起來,，雖然他的手不離面團(tuán),，但眼睛卻因過度緊張而無法睜開，仿佛要緊緊抓住手中的面條,，終于,，一盤色澤金黃、柔韌可口的扯面出現(xiàn)在眼前,，老張滿意地笑了,，他知道，這是他對生活最純粹的熱愛和表達(dá),。
扯面不僅僅是一種食物,它是榮昌人對家鄉(xiāng)的一份情感寄托,，是對過往歲月的一種懷念，每次吃上一口,，都能感受到那份溫暖和幸福,，而對于老張來說，扯面不僅僅是生活的一部分,，更是他人生旅途中不可或缺的記憶,。
隨著時(shí)間的推移,許多年輕人對這種傳統(tǒng)的手藝感到好奇卻又望而生畏，他們渴望嘗試新的事物,，不愿意重復(fù)祖先的勞動(dòng)成果,，老張決定用自己的方式來傳播這項(xiàng)技藝，讓更多的人了解并愛上扯面,。
在一次偶然的機(jī)會(huì)中,一位年輕的廚師聽說了老張的故事后,，被他那種執(zhí)著和熱情所打動(dòng)，他決定加入到老張的隊(duì)伍中，學(xué)習(xí)如何制作正宗的榮昌扯面,，經(jīng)過幾個(gè)月的努力,，這位年輕廚師成功掌握了所有技巧,，并將其融入了自己的烹飪理念中,，他在一家頗具規(guī)模的餐廳里擔(dān)任主廚，每天都會(huì)為食客們帶來地道的榮昌扯面,。
隨著時(shí)間的流逝,榮昌扯面不再是簡單的家常小菜,，而是成為了這座城市的文化符號(hào)之一，每當(dāng)人們提起榮昌,，總能想到那碗熱騰騰,、香氣四溢的扯面，這不僅是味蕾上的享受,，更是心靈上的慰藉,。
在這個(gè)快速變化的時(shí)代,盡管科技的發(fā)展使得食品制作變得更加便捷，但像扯面這樣融合地域文化和歷史沉淀的傳統(tǒng)美食,，依然有著不可替代的魅力,，老張和他的徒弟們的努力，無疑為我們展示了傳統(tǒng)技藝如何得以傳承和發(fā)展,。
讓我們一起期待未來更多像老張這樣的傳承者,他們用自己的一言一行,，守護(hù)著這份珍貴的文化遺產(chǎn)，讓榮昌扯面這一美味佳肴,，繼續(xù)在人們的餐桌上傳承下去,。
